Al centro della tenuta nel 1984 è stato edificato un moderno stabilimento enologico, attrezzato con le più avanzate tecniche di vinificazione e di imbottigliamento. Le parti a contatto con i mosti e con i vini sono tutte in acciaio inox, a garanzia di igiene e sicurezza, e un impianto centralizzato regola la temperatura dei mosti durante la fermentazione, infine l'imbottigliamento avviene in condizioni di sterilità e sotto atmosfera di azoto per evitare le ossidazioni e preservare la fragranza dei vini.